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蔬菜保鮮柜的保鮮技術(shù)有高濕度保鮮、殺菌保鮮、冰溫保鮮等,其中高濕度保鮮是比較好理解的的一種技術(shù),食物變干、變質(zhì),主要是因?yàn)槭澄镏械乃魵庠趬毫Φ淖饔孟?,很容蒸發(fā)跑出來(lái),因此就會(huì)變得干癟,當(dāng)蔬菜保鮮柜中的壓力與食品中的壓力相等時(shí),那么食物就不會(huì)再失去水分,從而保證了食品的新鮮度。
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